BRÓCOLI
El brócoli es un vegetal de la familia de la Col y se destaca por ser rico en nutrientes. Una porción de solo 100 gramos de brócoli proporciona más del 150% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Además, es también rico en vitamina K, vitaminas del complejo B, vitamina A, hierro, magnesio, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y fitoquímicos. Los fitoquímicos son compuestos que disminuyen el riesgo de desarrollar diabetes, enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Evidencia científica sugiere que el sulforafano, activo presente en el brócoli, puede rejuvenecer el sistema inmunológico lo suficiente como para proteger el organismo de las enfermedades comunes del envejecimiento tales como artritis y Alzheimer. Ayuda a proteger el corazón ya que impide la acumulación de triglicéridos en las arterias. Durante la menopausia, regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos. Asimismo, por su contenido en fibra, es ideal en el tratamiento y solución del estreñimiento
