KEFIR DE AGUA – ARMONIA FERMENTOS
¿Qué significa kéfir?
Deriva de la palabra eslava “kefir” que significa “bienestar” o “vivir bien»
¿Qué es?
Es una bebida de sabor ácido y frutal, levemente efervescente y de bajo
contenido alcohólico.
Se obtiene por fermentación de agua azucarada con una comunidad microbiana multiespecie (bacterias y levaduras) estable contenida en gránulos (nódulos o tibis). A demás al producto final, se le suele adicionar cítricos para aportar sabor y aroma.
¿Por qué tomarlo?
En el saber popular, el consumo de esta bebida se asocia a una mejora en el estado de salud.
Se demostró que tiene capacidad antioxidante y efecto antiinflamatorio. Algunos estudios indican que dada la complejidad de la microbiota presente, sería factible que existan cepas potencialmente probióticas y por lo tanto tener «beneficios compartidos».
Además resulta una buena opción para remplazar gaseosas azucaradas comerciales. Es una opción diferente y natural.
¿Cómo tomarlo?
Si vas a incorporarlo por primera vez, recomendamos comenzar con media taza el primer día, preferentemente de noche, al segundo día repetir la porción. Al día 3, una taza durante dos días y luego si te gusta podés sumar una más por día.
– No es necesario consumirlo todos los días, excepto que haya sido sugerido como complemento de algún tratamiento.-
¿Cuánto se puede consumir?
Sugerimos no más de medio litro por día. Es importante reflexionar sobre cómo nos sentimos al consumir bebidas y alimentos nuevos en general.
