Es un edulcorante sintético dentro de la familia de los polialcoholes, obtenido a partir de la hidrólisis del azúcar de xilosa presente en algunas fibras vegetales.
Dulzor y sabor similar a la sacarosa pero con un 35% menos de aporte energético
Sin poder cariogénico y con un índice glucémico bajo (bajo aumento de insulina) y sin efectos adversos registrados sobre la microbiota intestinal ni sobre la salud, salvo en cantidades elevadas que puede presentar efecto laxante.
